抹茶のおいしい点て方

2018-12-21 19:21:26
1.抹茶をふるう
前もって
(ふるい)にかけておくと点てやすくなります。
 
2.お湯の準備
出来れば軟水の天然水を用意します。ない場合は水道水を使用します。やかんの蓋を取って弱火で5分間ほど沸騰させます。天然水も同じように一度沸かします。
 
3.抹茶一服の目安(お好みの濃さや温度などを調節してください)
抹茶の量・・・茶杓2杯、ティースプーンに軽く1杯(約1.5g)
お湯の量・・・湯冷まし使用。約70㏄。
お湯の温度・・70℃から80℃
 
4.点て方
茶筅を小文字のmの字を書くように動かし、泡がふっくらとするまで点てます。泡が立ったら茶筅の先を泡の表面まで上げ、ゆっくり動かし泡を細かくします。最後に、中央に泡が盛り上がるように静かに茶筅をあげます。